文中細述台灣茶葉的發展歷程, 包含的層面廣泛:
不僅說明茶葉在台灣的起源約是在清朝嘉慶年間, 興起於清末, 日據時代和民國初年, 民國六十年後開始沒落, 和現在則朝有機茶, 保健飲品的方向轉型;
關於茶樹的分類主要分成雲南亞種和武夷亞種, 其下又個別分成數個變種, 栽培的茶樹可以分成綠茶, 包種烏龍茶, 鐵觀音茶, 椪風烏龍茶和紅茶品種, 並對茶樹的栽培和管理作了詳細的說明.
對於影響台灣茶葉製作品質的烘培製造技術的沿革和品質辨識, 以具體的茶業製作流程, 做了清楚且詳細的交代.
並將台灣茶葉的生態分成北中南東四個地區, 並加以說明期間的變革與發展.
對於茶葉的營養價值與保健功效, 也用科學的角度, 加以闡述與說明.
面對目前世界茶葉市場的競爭, 台灣茶藝文化的發展和開創茶葉行銷的手法, 亦做了說明.
最後以台灣茶葉產品多元化發展的狀況做為總結.
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