第壹篇：膠原蛋白知識
保持皮膚的健美要註意營養、清潔等。市售的化妝品，除了日霜外還有專供睡眠前塗用的晚霜， 其廣告宣傳晚間塗抹晚霜可起到營養皮膚的作用。其實，皮膚最外層的表皮中是沒有血管的，其營養來自真皮的血液供應，而表皮的吸收作用相當有限，所以從皮膚保護的角度來看顯然是不合理的。
怎樣才能保證皮膚有足夠的營養呢？和人需要適時休息壹樣，皮膚也需要合理的休息和呵護。皮 膚的代謝在晚間最為旺盛，其血液供應也是在睡眠時最為充足。此時人體的肌肉、內臟器官尤其是 消耗系統出於相對瓶頸的狀態，而皮膚血管則完全開放，血液可充分到達皮膚，為其提供充足的營 養和氧氣。皮膚在血液的供應下，進行自身的修復和新生，起到預防和延緩皮膚衰老的作用。所以 ，皮膚的美麗實際上是在睡眠中孕育的。如果妳錯過了睡眠這個良機，恐怕妳美麗的皮膚就會受到 傷害，變得幹澀、粗糙、晦暗、多皺等。在美容界很少有人認識到影響美容的根本原因是內臟功能 性障礙導致的慢性病，或即便知道也難找出美容與慢性病的根源，或難找到較好治療慢性病的方法 和藥物，無從著手，只好借助美容手法、借助皮膚理療儀器，借助化妝品。皮膚障礙尤如滲水的墻 體，無論怎樣修補，不解決漏水，墻體就會發黑、生苔、剝脫而形成永久性問題。因此，無論國際 國內化妝品廠的外用化妝品，無論名氣有多大，對於問題性皮膚起作用都是暫時的，反彈成為必然 ，認識不清的美容院，只認為是產品不對路，為了穩往顧客，為了滿足顧客的要求快速去斑心理， 又去選擇新的美顏產品，去誤區裏轉來轉去出不來。基本立論錯誤必將導致眾多行為惡果，這就是眾多美容院在反復不斷地更換產品的根本原因。
第壹章：女人衰老的原由
第壹節:生理因素
據報道，雖然女性花在護膚上的金錢和時間遠多於男性，但她們似乎仍難以抗拒自然的力量。德國研 究人員最近發現，女性皮膚的衰老速度要比男性快，研究還發現，膠原蛋白流失是皮膚衰老的主要原因。
德國幾家機構的專家共同進行了這項研究。他們用“多光子激光成像”技術對18名誌願者的前臂內 側進行了照射。這些誌願者包括7名女子和11名男子，年齡在21-84歲之間。在紅外激光脈 沖的照射下，皮膚中的膠原蛋白發出藍光，彈性蛋白發出綠光，研究人員據此測量出誌願者皮膚內 這兩種蛋白的相對數量。結果他們發現，在相同年齡組中，女性皮膚失去膠原蛋白的速度要比男性快，而且男性皮膚內膠原蛋白形成的網狀結構的物理外觀也更顯年輕。
膠原蛋白和彈性蛋白是皮膚中的兩種蛋白質，皮膚的生長、修復、營養以及彈性、張力等都與它們有 著密切聯系。其中膠原蛋白的作用更加重要，75%的真皮層由膠原蛋白組成，它們擔負著抗皺與保濕兩大關鍵使命。人體在年輕時能夠制造許多膠原蛋白，但它們的產量會隨著年齡增長而減少。
研究人員認為，女性的皮膚之所以比男性老得快，是因為她們比男性需要消耗更多的膠原蛋白。經期 過後子宮內膜脫落，受損的子宮需要修復，而子宮內膜由膠原纖維組成，這就需要大量的膠原蛋白。此外，生育、人工流產等也會使子宮受到損傷，這又需要消耗膠原蛋白。
那麽我們如何補充膠原蛋白呢？專家指出，在我們的日常飲食中，有蹄筋、魚、肉皮等富含膠原蛋白 。但這種大分子的膠原蛋白不經過處理人體不能直接吸收，需要轉化成小分子的活性膠原蛋白才行 。而且此類食品脂肪含量較高，容易導致肥胖和高血脂，所以通過它們來補充膠原蛋白有些得不償 失。專家指出，註意飲食均衡、保證睡眠充足、減輕心理壓力才是減緩女性皮膚衰老的最好方法，但除此之外還有其它辦法嗎？肯定會有，科學在發展嘛！
第二節:外界因素
1、紫外線
皮膚老化80%的因素來自日光紫外線，紫外線能穿透真皮深層，破壞真皮的彈性纖維和膠原蛋白。 舉個簡單的例子：在夏季妳站在日光下兩個小時，那麽妳的皮膚妳的臉將快變成鍋底了，為什麽呢，受紫外線的影響體內的羅氨酸轉化為了黑色素。是因為真皮內的膠原蛋白受到破壞。
2、環境汙染
氣體，空調環境，電腦輻射，疾病以及心理壓力，都會使人體內自由基的含量增多，而且自由基對膠原蛋白有極大的破壞作用，會使皮膚過早老化。而自由基是什麽呢？
化學上稱為“遊離基”，是含有壹個不成對電子的原子團。由於原子形成分子時，化學鍵中電子必須 成對出現，因此自由基就到處奪取其他物質的壹個電子，使自己形成穩定的物質。在化學中，這種 現象稱為“氧化”。我們生物體系主要遇到的是氧自由基，例如超氧陰離子自由基、羥自由基、脂 氧自由基、二氧化氮和壹氧化氮自由基。加上過氧化氫、單線態氧和臭氧，通稱活性氧。體內活性 氧自由基具有壹定的功能，如免疫和信號傳導過程。但過多的活性氧自由基就會有破壞行為，導致 人體正常細胞和組織的損壞，從而引起多種疾病。如心臟病、老年癡呆癥、帕金森病和腫瘤。此外 ，外界環境中的陽光輻射、空氣汙染、吸煙、農藥等都會使人體產生更多活性氧自由基，使核酸突 變，這是人類衰老和患病的根源。正常情況下，人體內存在大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素 E、b－胡蘿蔔素、它們能清除過多的自由基，使人體內自由基的生成和清除處於動態平衡中。(因此建議膠原蛋白與VC壹起服用，效果最佳）
第三節：病理因素
大家都知道生病的人免疫力是很低的，導致體內有破壞作用的細胞增多，而人就會出現面黃肌瘦、體力下降等問題。而膠原蛋白具有提高免疫力的作用，與有害的細胞，病毒做鬥爭。
口服美容市場：
因此女性的愛美帶來了巨大的美容市場，但是保養的市場遠遠沒有開發出來。在２００６年僅有 １億的銷售額。由此在中國形成了“外修”熱的同時，口服調養卻嚴重不足。專家指出“中國女性 大多數處於煲湯、吃水果、吃ＶＣ的初級保養階段”。而在歐洲有七成左右的女性在長年服用膠原蛋白美容，忠實顧客竟達８０００萬。所以說口服膠原蛋白在中國具有巨大的市場。
2、歐美等地區的市場情況：
據資料顯示：在上世紀60年代初歐美女性就開始運用膠原蛋白進行美容，但當時由於科學技術問題 很難生產出小分子量的膠原蛋白產品，大分子量的很難被人體吸收，所以效果並不明顯，隨著科學 的發展，逐步對膠原蛋白的研究，逐步被女性所推崇：資料顯示，有七成左右的歐洲女性長年服用膠原蛋白美容，運用面膜做外部護理，忠實顧客竟達5000萬人。
第二節：國內膠原蛋白市場情況：
在《本草綱目》上記載，中國女性素有運用豬蹄、燕窩等食物來達到養顏的目的，當然那時侯並不知 道在這些食物中具有膠原蛋白的成分，在中國膠原蛋白逐步熱起來還是在2005之後，在國內有 幾家公司在生產運做膠原蛋白產品，但由於市場的原因並沒有達到成熟的程度，但呈快速增長和成 熟的趨勢。並且原料大多來源於骨膠原、水解膠原，因為易汙染、安全性很底，不容易被人所接受 ，很少來源於魚膠原和植物膠原。只有美國、法國極少數公司在生產魚膠原和植物膠原，在中國也 只有中美合資的煙臺東城生化公司運用外國先進的技術生產魚膠原，等級達到壹級，主要出口到歐美日地區。在將來幾年內必將打破現有狀況：
第壹節：膠原蛋白定義：
膠原蛋白又稱膠原，是壹種在生物體內廣泛分布的蛋白質，在人體內主要存在於皮膚肌肉、骨骼 及軟骨、牙齒、內臟與眼睛等處，其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損 傷組織的重要原料物質。人體成分中有１６％左右是蛋白質，膠原蛋白占健康人體蛋白質總量的２５－３５％，相當於體重的６％。
其它解釋：（學者解說）
１、“膠原蛋白 (collagen) 是結締組織的主要成分,占體內蛋白質總量的l/3。膠原蛋白是人體皮膚、骨骼、肌腱、軟骨、血管的構成材料。富含甘氨酸、脯氨酸及羥脯氨酸。”（摘自《Properties of Collagen》,美國加州大學藥學博士鄭慧文）
２、“膠原蛋白是人體皮膚的主要成分。占皮膚幹重70～80%。醫學研究顯示,膠原蛋白中 的羥脯氨酸是人體皮膚形成的關鍵物質。”（摘自《皮膚組織物可口服補充》,北京協和醫院內分泌科周學嬴,原刊於《中國化工報》 ）
３、“人體骨骼由1/3的有機物和2/3的無機物組成，其中有機成分的70%-80%是膠 原蛋白，它對維持骨結構的完整（防止骨質疏松）和維持骨生物力學特性（保持骨髓柔韌度）非常重要。”（摘自《膠原蛋白與骨質疏松癥研究進展》，中國醫學科學院李梅)
４、“膠原蛋白還能保持血管壁彈性，防止血管破裂、栓塞。提高關節、軟骨以及韌帶的潤滑， 減輕關節僵硬、酸痛、積水等癥狀。 ”( 摘自《水解蛋白》，香港大學預防疾病研究所王凱教授)
以上對膠原蛋白的權威醫學研究成果表明，膠原蛋白既是保證人體健康的基礎物質，又是美化人體肌膚的營養物質，因此補充膠原蛋白是保證健康與美麗的“基礎工程”。
第二節：膠原蛋白概述：
膠原蛋白是細胞外基質(EMC)的主要化合物,隨著生物化學、分子生物化學和細胞生物化學 的進展,人們對膠原蛋白的認識逐漸提高,現在已經肯定膠原蛋白並不是壹個蛋白質的名稱,而是 和免疫球蛋白壹樣,富有多樣性和組織分布的特異性,是與各組織、器官機能有關的功能性蛋白。根據它們在體內的分布和功能特點,可將膠原分成間質膠原、基膜膠原和細胞外周膠原。
膠原是壹個蛋白質家族,現在已發現18個或19個成員,從皮膚和骨骼中分離出了Ⅰ型膠原,從軟 骨組織中分離出了Ⅱ型膠原,從胚胎皮膚中分離出了Ⅲ型膠原,從細胞基底膜中分離出了Ⅳ型膠原 ,這些都是通過蛋白質水平上的壹級結構分析發現的,而其它是通過在核酸水平上膠原域的相似性分析發現的。
膠原蛋白的分子量為30萬道爾頓,它是由3條肽鏈結合而成的三螺旋結構,並互相盤繞成螺旋結構 。膠原的壹級結構是其化學結構,揭示了蛋白質中有多少種氨基酸,每種氨基酸有多少個,這些氨 基酸是怎樣構成多肽鏈的。膠原的二級結構是直接關系到它在體內執行的功能。它是指多肽鏈主鏈 骨架中的若幹肽段所形成的有規則的空間排布。膠原的三級結構是描述整個肽鏈(主、側鏈)空間 排布,主要揭示肽鏈之間次級鍵(極性基團產生離子鍵、氫鍵和範德華力,非極性基團產生的疏水鍵、範德華力等)的作用。膠原的四級結構對它的分子大小、形狀、生物功能等起著決定性作用。
第五章：膠原蛋白與人體的聯系
第壹節、膠原蛋白對人體的功能：
１、對皮膚功能：保護、具適當彈性
皮膚可分表皮、真皮及皮下組織三層，最外表為表皮，只有0.2公厘厚，可防止外界異物入侵。由 表皮外側往內，依次是角質層、透明層、顆粒層、有棘細胞層及基底細胞層等五層細部結構，由於 基底細胞層會有老舊細胞向上層頂升，大約兩個星期左右到達最外層，所以角質層最後會成為汙垢而剝落。$Ot:,
表皮下層，占有大部分結構的是真皮層，厚度為2公厘左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及 網狀層等，大部分由蛋白質所構成，此部分蛋白質是同膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經、毛細血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等
皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如壹個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發揮功能，使皮膚具有保護功能，又有適當彈性及堅硬度。
表皮的基底膜與真皮中的膠原蛋白緊密結合，真皮呈現波浪狀也使得表皮隨之起伏。手腳能自由彎曲 ，跳高時具有彈性，主要歸功於膠原蛋白。膠原蛋白在皮膚結構中是緊緊包住真皮層中的毛根皮脂腺以及細胞。皮膚老化後會失去彈性，主要也與膠原蛋白有關。
膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少這是老化 的開始。此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原先真皮中膠原蛋白與彈 性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋的生成。所以補充膠原蛋白能使皮膚保持年輕，道理即在於此。
２、對骨骼功能：堅硬具彈性，不致疏松脆弱 "
骨骼中含鈣質成分，當牙齒中所含鈣質流失時會造成牙齒病變，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼鈣流失時則導致骨質疏松。膠原蛋白能使得鈣質與骨細胞能結合，不致流失。
骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質疏 松的現象，因為鈣無法在骨中保住，多吃鈣也會流失，主要由於膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。
真皮中膠原蛋白與彈性蛋白含量比例為45：1左右，而骨骼中膠原蛋白含量約占20%，在皮膚與 骨中膠原蛋白都是主要蛋白質成分，以骨中總蛋白質量來計算的話則有80%是膠原蛋白。因為含有膠原蛋白，所以骨骼與牙齒在堅硬中同時還帶有彈性。
骨骼與肌肉能夠相互聯接也是靠膠原蛋白，而此處的膠原蛋白特稱為肌腱。骨與骨相連接部分，如膝蓋、關節等軟骨組織主要成分也是膠原蛋白，使得運動時筋骨可保持柔軟而具有彈性。
３、膠原蛋白對眼睛功能：眼角膜保持透明
眼角膜是眼睛中重要結構之壹，其中所含膠原蛋白纖維呈現規則排列，此種結構不但可以讓光線透過 ，也因為此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現透明。由於膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋 白質，所以以膠原蛋白為原料所制造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳。
４、對肌肉功能：促使肌肉細胞連接並具彈性與光澤
肌肉主要是由肌纖蛋白及肌球蛋白所構成，而細胞與細胞之間是利用膠原蛋白進行粘合的，同時也是 身體構成材料之壹。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢，並呈現適當柔軟度。
吃牛肉時，常會有較為堅硬的<牛筋>，主要成分就是膠原蛋白。
５、對內臟功能：保護及強化內臟-^
人體主要的內臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結構的下方是膠原蛋白，最大功能在保護及強化臟器，例如胃或腸即是例子。
吃豬腦或是豬肝時，常感到異常柔軟，不像豬蹄那麽堅硬、具彈性，主要理由是這些臟器所含膠原蛋白較少。雖然如此，膠原蛋白仍是這些器官不可或缺的成分。
第二節：膠原蛋白在美容中的作用
在國外，對膠原蛋白在美容方面的作用已進行深入的研究。試驗證明：０．０１％的膠原蛋白純 溶液就有良好的抗各種輻射的作用，且能形成很好的保水層，能供給皮膚所需要的全部水分。膠原蛋白應用於美容中的功效總結起來有如下幾點：
１、緊膚平皺的作用：
膠原蛋白通過表皮進入真皮層組織後，能迅速填補局部塌陷，改善松弛的皮膚，收緊皮膚，減少 深皺紋、平復細紋。縮小毛孔，使皮膚緊繃且富有彈性。膠原蛋白使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持肌膚彈性與潤澤，維持肌膚細膩光滑，皺紋舒展，呈現質感和透明感，有效防止老化。
２、保濕滋潤的作用：
膠原蛋白本身是壹種由三條螺旋形肽鏈聚合構成的透明狀物質，這三種螺旋結構能牢牢的瑣住水 分和營養，讓皮膚時刻保持豐潤、水嫩的狀態。膠原蛋白中還含有羥脯氨酸和絲氨酸，是天然的保 濕因子，防止水分流失，維持皮膚彈性與活力。另外，因為膠原蛋白保水性及緊縮性的雙重作用， 還可改善幹性及油性肌膚的分泌狀態，調整皮膚表面的油脂平衡，使其逐漸趨於中性肌膚，毛孔緊縮細致。
３、恢復彈性的作用：
膠原蛋白進入人體後，經過吸收，生成新生細胞與原細胞結合，填補凹陷部位，使皮膚恢復彈性、柔韌充盈。
４、修復組織的作用：
膠原蛋白進入人體後，逐漸生成新生組織與周圍正常皮膚共同協調，從而起到矯形作用，恢復正 常外觀，同時也可減輕患者的生理痛苦。對擴大性痤瘡疤痕，皮內或皮下組織受損，上皮收縮，深度皺紋或者其他軟組織的缺損均有明顯的改善作用。
５、美白淡斑的作用：
膠原蛋白能使細胞粘接更緊密，阻止絡氨酸轉化為黑色素，不給黑色素、毒素藏身之地，令皮膚膚色白暫、色斑淡出。
６、減肥美體的作用
減肥需要燃燒脂肪（分解代謝），而膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂 肪從而達到減肥的目的。並且膠原蛋白對細胞的修補機能會消耗大量熱能，這種機能會消耗大量熱 能，這種機能必須在睡眠狀態下進行，因此服用膠原蛋白，睡覺就能減肥，輕松減肥的夢想變成了現實。由於這種減肥方法效果溫和持久（口服膠原蛋白後，熟睡無進食狀態下提高脂肪燃燒率60% 左右），對於正在減肥的人，口服膠原蛋白不僅能夠加速脂肪燃燒，而且由於膠原蛋白能促進皮膚深 層纖維組織的張力與彈性，使得減肥後的皮膚仍然具有彈性和光澤，防止出現皮膚松弛、下垂、脫水等常見的減肥並發癥。
７、豐胸健美乳房的作用
乳房的健美對女性至關重要。豐滿、堅挺的乳房不僅展示了女性的曲線形體美，更體現了女性的自信和自尊。
首先，隨著年齡的增長，乳房皮膚中膠原蛋白含量不斷減少，口服活性膠原蛋白在保養面部皮膚 的同時，保養著全身皮膚，乳房上的皮膚也沒有被遺忘。經服用膠原蛋白後，乳房上的皮膚得到養護，彈性增強、色澤改良。
第二，也是最重要的原因，補充膠原蛋白對整個乳房實體有營養保健的作用。組織學研究表明， 乳房主要由結締組織和脂肪組織構成。而結締組織的主體就是膠原纖維組織。發育幼小的乳房補充 活性膠原蛋白後，乳房則膨大隆起。老年松弛的乳房中脂肪比例大、膠原比例小、乳房則下垂、松懈。
其三，膠原纖維有繃緊乳房的作用。口服膠原蛋白的健胸作用不僅僅局限於增大乳房的體積，更 重要的作用是能上提下垂的乳房及繃緊松弛的乳房。分析乳房的結構可以看到，年輕時，皮膚的致 密結締組織纖維（由膠原纖維組成）將乳腺牢固懸系和固定在皮膚上，行使著系帶和"繩索"的功 能，使乳房挺拔秀麗。隨著歲月流失，膠原纖維三螺旋變得松懈（就象老化的松緊帶壹樣失去拉力），不能將乳房拉緊，造成了乳房扁平下垂。而服用膠原蛋白可以糾正乳房的這種衰老退化現象。
總之，膠原蛋白是乳房的重要組成部分，是保持乳房彈性的生物大分子，膠原纖維是將乳房維系 、固定在身體上避免下垂的"繩索"，我們壹定要不斷補充膠原蛋白，維護"繩索"性能完好，保證乳房豐滿、挺拔。補充