什麼是肥胖？ 肥胖(obesity)一詞源自拉丁文(obesus，意指吃完)。自1600年早期開始被英文引用來描述一個「體脂肪過多」的狀況。過多的體脂肪儲存過多的能量。 肥胖的定義包括(1)大於標準體重的20%(2)體重/身高的平方在男性大於27，在女性大於25。 肥胖的成因被認為與掌控食慾、代謝及活動力的基因有關。若您的父母、兄弟或姐妹是胖子，您成為 胖子的機會是一般人的10倍。同卵雙胞胎即便生長在不同的環境，依然可能有相似的體重，證實基因的強大影響力。除了基因的影響外，關於荷爾蒙的角色也有許多研究。其中最有名的是瘦體素(Leptin)，它 是由脂肪組織分泌，可以影響大腦食慾控制中樞的荷爾蒙，可降低食慾並增加代謝。相關的研究還 在如火如荼的進行著，因為瘦體素可能可以幫助減重並預防肥胖相關併發症如糖尿症、高血壓、中風等。肥胖的盛行率隨種族、文化而不同。但食入過多的熱量與肥胖的關係是牢不可破的，平均每增加77 00大卡的熱量攝入，體重就增加一公斤。當然，因個人體質不同，並非吃得多的人一定胖，胖的人也不一定都吃很多，即便是暴食症的人也不一定會胖。總之，肥胖是多因子的，但過多的熱量佔了絕大多數的原因。
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