朱古力，一種變化萬千的食物。混入了牛奶、糖衣包裝的朱古力，是不少兒童首選之零食；很多成年 人則鍾情於混入果仁，甚至白蘭地的朱古力，享受其香醇馥郁的味道。不少研究報告更指出朱古力 有助我們保持愉快的心境，可見，朱古力的魅力真是不同凡響。恍如「謎」一樣的它，教人如痴如醉，愛不釋手。
兩位專業廚師 教授多年心得 《朱古力謎》的兩名作者 Alfred 和 Michelle 均具備多年製作糕餅及甜品的經驗。Alfred 擁有二十年製造糕餅及甜品的經驗，曾任職 Excelsior Hote l餅房總廚。Michelle 畢業於瑞士 DCT 廚藝學校，接受正規及嚴格的歐式廚師訓練。兩人不約而同對朱古力情有獨鍾，他們認為朱古力獨特 的味道及多變的形態，在芸芸甜品中別樹一格。朱古力象徵的意義，是其他甜品不能替代的，它代 表了溫馨、浪漫和甜蜜。而且它擁有非常高的可塑性，顏色和造型都千變萬化，無論作為甜品的主體，或點綴裝飾，都可散發出一種令人無法抗拒的魔力。
中英對照 體貼需要 本書內容分為四部分：（1）關於朱古力；（2）朱古力食譜；（3）蛋糕基本課； （4）朱古力裝飾。全書中英對照，體貼不同人士的需要。
第一部分「關於朱古力」講述有關朱古力的原材料、成分、不同用途等，更教你如何分辨好的朱古力和溶朱古力的秘方，定必令你對朱古力有更深入的認識，亦令你運用時更加得心應手。
第二部分「朱古力食譜」則介紹了以朱古力為主題的不同食譜，包括近二十款糕餅食譜，亦介紹了不 同口味的朱古力製作法。當中不但仔細列明材料和成分，更有「預備事項」、「製作步驟」、「小 知識」、「小貼士」和「建議裝飾」，每一製作步驟都圖文並茂，仔細交代，務求令讀者一書在「家」，便可得到專家教路，輕易掌握一些朱古力甜品製作之竅門。
第三部分「蛋糕基本課」，教你製作海綿蛋糕、朱古力調溫、打發淡忌廉、使用魚膠片、製作朱古力 軟心等基本功，屬於新手的你，固然實用不過；已擁有入廚經驗的你，亦可從中溫故知新，鞏固蛋糕製作的基本技巧。
最後一部分「朱古力裝飾」，則介紹了超過二十款朱古力裝飾，書中配以詳細的步驟圖，讓讀者容易 學習。看作者在膠片上塗上黑、白或牛奶朱古力，然後用膠刮在上面或左或右移動，待表面略涼 後，便用不同的方法做成不同的形狀，那技藝恍如變魔法一般使人著迷，相信不少讀者也會被「朱古力裝飾」這部分深深吸引。
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