一項針對台北、台中、高雄區所進行的"國人十五冷藏保鮮觀念調查"顯示﹐六成民眾常將十五放到壞掉，導致冰箱成為滋生細菌的大本營。
最近針對三大都會區民眾如何使用冰箱進行調查，共訪問了六百多個民眾，發現三大都會區民眾 在冰箱使用上各有盲點，台中民眾最愛把食物放到爛，台北民眾食物保鮮觀念最差，而高雄民眾的 冰箱則可能是全台最髒。五成五高雄民眾冰箱有異味，且湯汁血水外溢等狀況，居全台之冠，該醫院家庭醫學部主任許崇民認為，部分高雄民眾冰箱內的細菌可能比馬桶還多！
許崇民表示，海鮮、肉類是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等的主要來源，民眾務必將生鮮食 材與熟食分別密封存放，以杜絕生熟食細菌交叉污染，一旦水血外流，容易滋生病菌，冰箱就可能比馬桶還髒。
至於台中民眾則最喜歡將冰箱塞滿，以致食物放到過期，每五人中就有一人食物買回來超過七天以上才食用，幾乎每個月都有食物放到過期壞掉的經驗。
高達九成台北民眾認為自己擁有食物保鮮的良好觀念，但實際上五成台北民眾以為，食物放進冰箱就可以保鮮，完全忽略食物保鮮的前置處理。
總體來說，約有六成的三大都會區居民每個月都有冰箱中的食物放到過期壞掉的經驗，約一成的人每個月得丟棄三次以上的過期食物。
另外，近七成都會區民眾錯誤使用冰箱冷藏，四成民眾並未先處理食物，就直接放進冰箱，有些人以 為塑膠袋綁上了橡皮圈，或是湯鍋蓋上鍋蓋，就算處理好了，如此不僅提高細菌交叉污染的機會，更加速冰箱內細菌繁殖。
調查顯示，九成高雄民眾認為自己腹瀉、拉肚子與家中食物保鮮無關，對此，許崇民表示，民眾如果不慎吃到冰箱裡面被感染的食物，可能引發噁心、腹瀉、腹部絞痛等症狀，甚至會引發食物中毒。
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