美国科学家发现，草莓等蔬菜水果中含有一种名叫非瑟酮的天然类黄酮物质，能提高长期记忆力。
美国索尔克生物研究所科研人员马厄博士等人在对一系列类黄酮物质进行筛查时，发现了非瑟酮所具有的这种独特功效。
研究人员发现，非瑟酮在神经细胞分化过程中所激活的信号通路对记忆力的形成有促进作用，神
经学家将这个过程称为“长期增益”过程。该过程通过加强神经细胞之间的联系，将一些记忆储存在大脑中。
研究人员说，除草莓，蕃茄、洋葱、橙子、苹果、桃子、葡萄、奇异果等中也含有非瑟酮。银杏叶虽然富含其他类黄酮物质，但并不含有非瑟酮。
马厄告诫说，要达到十分明显地增进记忆力的效果，每天要吃大约4.5公斤草莓。即使对于特别爱吃的人来说，这个量也实在太大了。