花生這個生活中再普遍不過的食物，竟然也可能導致有些人過敏，輕的會發蕁痲疹，嚴重者甚至會引 起休克，這是很多人都意想不到的事。而根據統計，患有花生過敏症的人其實還不少，而且有愈進 增加的趨勢。患有花生過敏症的患者，除了要不能碰到含有花生的食品，還要特別注意食物的成份 ，並要隨身攜帶抗過敏藥以萬一。有些嚴重過敏的患者，甚至連聞到花生味就會呼吸急迫、嘔吐， 連週圍的人都需要配合不能攜帶添加花生的食品。患有花生過敏的人不止要避開花生，一般堅果類 的食品，如：胡桃、腰果、杏仁、榛果、松果…等或大豆類食品，最好都得避免。研究除了發現男 孩比女孩容易有花生過敏的傾向外，還發現小孩若在他們的免疫系統發育未完全即食用花生，更容 易引起過敏體質，因此建議不要餵食三歲以下的幼童含任何堅果類的食品，更建議有家族過敏史的婦女，在懷孕或哺乳期間，盡量避免食用花生。
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