飯前吃水果好處多
相信，我们都犯相同的错误！因为我們的用餐習慣都是在飯後吃水果，好比餐廳的上菜程序，都 會習慣在吃飽後吃水果。其實，這種習慣對健康不利，容易導致體重超重和肥胖現象的發生。
飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲存。相反，飯前進食一定量的水果則有很多好處。
首先，水果中的許多成分均是水溶性，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物 纖維──果膠等。其消化吸收不需要複雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。而空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。
其次，飯前吃水果有利於健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。
（星洲日報/大都會•2007.07.28）
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