营养免疫学(Nutritional Immunology)
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出版日期： 九月 29, 2007
营养免疫学是研究营养和免疫系统抵抗疾病能力之间联系的一门科学。它是一门很新的科学。 它的出现不仅令世界医学界为之兴奋震动，更给世人带来了一种全新的科学饮食及养生理念。其理 念来自透过天然、健康、完整、均衡、纯净且多样化的营养，滋养免疫系统功能，进而运用自身的 力量去抵抗无止尽的病毒侵袭。功能良好的免疫系统随时都处于备战状态，为人体负起抵挡病毒，甚至能抵抗长期的环境污染的侵害。
真正的健康来于强健的免疫系统，当免疫系统功能正常时，人体几乎可以克服所有的疾病。营养免疫学就是通过均衡的植物性营养来滋养免疫系统。
营养免疫学所定义的“营养”，不是人体所需的基础营养，如维生素、蛋白质、矿物质等， 因为在人们生活水平日益提高的今天，人们基本上不缺少这些营养。营养免疫学所定义的“营养”，主要是能很好地滋养人体免疫系统的均衡、纯净的营养：（1 ）植物营养素 （ 2 ）多糖体（ 3 ）抗氧化剂。
植物营养素：自然界的任何一种植物中都含有植物营养素。它的产生与植物吸收太阳能有关。它 们可以帮助植物免受紫外线的浸入或伤害，确保植物的生存。动物实验和试管实验都已显示，植物营养素能阻止癌细胞的成长扩散，如：每天多吃500 克 无污染的有机蔬菜，就可预防 75% 肠胃方面的癌；预防 50% 的乳癌； 66% 肝癌； 30% 的肺癌。
多糖体是一种长链醣。菇类富含大量的多糖体，菇类中的多醣体具有通过激活免疫细胞，从而抑制肿瘤的功效，它们能有效协调免疫系统功能。
抗氧化剂 ，它能快速的从消化道进入血液对抗自由基，有效地滋养和清洁血管。它能够清除体内的自由基；降低过敏反应；降低胆固醇。能有效的预防癌症、心脏病等慢性疾病。
营养免疫学的研究发现大自然中草本植物所提供的均衡、纯净的营养是提升免疫功能的最佳能源。来自天然的本草植物主要具有以下功能： 均衡人体、调解内分泌腺，使内分泌功能正常；具有天然的清洁功效，没有毒副作用；供给免疫系统卓越的营养，提升免疫力；也是维生素、矿物质及其各种植物营养素的绝佳来源。
免 疫 系 统 —— 启动身体自愈能力
根据美国哈佛大学医学院 柏格尔 博士的论著，人体百分之八十的疾病均与免疫系统失调有关。由此可见，免疫系统对身体的健康起著关键的作用。只要拥有健全的免疫系统，我们患病的机会便会大幅降低。
捍卫健康的精锐部队
人体不断受到细菌、病毒等病原体的侵袭。幸运的是人体的防卫系统使我们免受大部分入侵者的侵袭 。在人体的防卫统中，皮肤、黏膜和黏膜分泌物构成第一道防线。突破这道防线的入侵物会遭受第 二道防线，即免疫系统的攻击。免疫系统就如一支训练有素的精锐部队，捍卫人体的健康，具有以下功能∶
保护 ∶ 使人体免於病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。
清除 ∶ 新陈代谢後的废物及免疫细胞与敌人打仗时遗留下来的病死伤尸体，都必须藉由免疫细胞加以清除。
修补 ∶ 修补受损的器官、组织，使其恢复原来的功能。
人体免疫系统的结构繁多而复杂，主要的淋巴器官由骨髓与胸腺所组成，周围淋巴器官包括扁桃体、脾、淋巴结、集合淋巴结与盲肠。这些关卡都是用来防堵入侵的毒素及微生物。
确保战力的均衡营养
近年来，科学家发现有愈来愈多食物会影响正常免疫系统，因为今天的食物中大多含有防腐剂 及农药，高度精制的食品更缺乏消化及吸收所需的维生素、矿物质及酵素，缺乏营养的免疫系统於是日渐衰弱，以致於让疾病有机可乘。
所以，真正的健康来自於强健的免疫系统，当免疫系统功能正常时，人体几乎可以克服所有的 疾病。而强化免疫系统最简单的方式之一，就是摄取均衡的营养。因此，我们努力的目标应该是摄取正确的食物和营养，使我们的免疫系统发挥最佳功能。
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